Bakverk från mellanöstern
Baklava med kataifi
Välkommen till Al Rayyes - din destination för autentiska Mellanöstern-bakverk med rötter i Palestina. Vi erbjuder enastående smaker och generationer av familjetraditioner. Som ledande leverantör i Sverige, Norge och Tyskland kombinerar vi traditionella recept med modern twist. Smält smör och blanda med oljan. Pensla en djup ugnsform eller långpanna med smör och oljeblandningen.
Lägg tre blad youfkadeg eller filoblad i botten och varva dem med penslat smält smör. Bred ut hälften av nöt blandningen på arken. Varva ytterligare tre ark med smör. Tryck samman. Bred ut ett lager med resten av nötblandningen och avsluta med fem ark varvade med penslat smör. Pensla ordentligt med smör på toppen. Sätt ugnen på grader. Skär ut små portionsbitar i rutor eller små trianglar med en vass kniv innan du gräddar baklavan.
Det blir enklare att skära i baklavan om du ställer baklavan svalt en stund ca en timme innan.
Mellanöstern – maten, kryddorna och 14 goda recept
Grädda baklavan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Baklavan ska vara vackert gyllenbrun. Medan baklavan gräddas gör du sockerlagen: koka vatten med sockret och rör så att sockret löser sig. Tillsätt citronsaften.
Arabiska efterrätter
Koka sockerlagen i 5 minuter. När baklavan har bakats klart skedar du varm sockerlag över och ner mellan baklavabitarna i formen. Låt baklavan stå och dra åt sig sockerlagen och svalna av. Man behöver inte ta all sockerlag - det beror på formen du använder. Det ska vara så degen är blöt och suger åt sig sockerlagen men inte så att det är blött runt om och över. Skala, finhacka eller mixa nötterna och strö dem över baklavan.
Osmalieh/ Kunafa- Dessert från Mellanöstern
Gärna en liten hög på varje bit. Nu kan du skära ut bitarna och servera dem. Baklavan är så söt att den håller sig minst en vecka i rumsvärme. Serveringsförslag Sött och gott som till the eller kaffe som fika eller efter maten. Tips Får du ej tag på yufkadeg så ta filodeg.