Hållbarhet sill på burk

Hur lång hållbarhet på sillen?

Oliver, sill och rödbetor håller ganska länge, men en förutsättning är att du inte stoppat ner en sked eller gaffel som inte är helt ren. Öppnade burkar ska förvaras i kylskåp även om de inte har varit kylvaror innan. Och ett samtal till larmcentralen om fisken har hunnit bli riktigt gammal. Här är midsommarsillen som håller i flera månader — och den som redan har hunnit bli dålig. Midsommar är över och vi går återigen mot mörkare tider.

Lägga in sill

Varför inte pigga upp dig med lite överbliven sill? Men tänk dig för innan du hugger in — det är nämligen skillnad på sill och sill. Den populära matjessillen i konservburk håller bara några dagar, och sill som ligger i crème fraîche och andra mejeriprodukter är troligtvis inte särskilt fräsch efter en vecka. Däremot kan sill i klar lag ha en hållbarhet på flera månader. Då använder man ättika, salt och socker som gör att sillen får väldigt lång hållbarhet, säger Christina Lantz, mikrobiolog på Livsmedelsverket.

Skärgårdssill

Att burken är öppnad påverkar inte bäst före-datumet nämnvärt. Konsistensen ändras — Den håller sig ganska länge då också.

Gammal sill farligt Hållbarhet för olika sillsorter.

Abba sill hållbarhet öppnad burk Majonnäs på burk Cirka 1–3 månader.

Oöppnad sill hållbarhet Sill i klar lag: Industritillverkad sill i klar lag kan hålla i flera månader om den förvaras i kyl och om lagen täcker sillen.

Stekt inlagd sill hållbarhet De kan hålla i många år och du kan äta en fem år gammal burk SPAM eller corned beef utan problem, så länge den har förvarats på en sval, torr plats.

Däremot kanske inte fisken kommer att vara lika fin i konsistens och färg. Men ligger den i lag i kylskåpet är det som en konserv, så det är inte farligt att äta, säger Christina Lantz. Sämst hållbarhet har obehandlad, rå sill i öppnad vakuumförpackning.

Inlagd Sill

Sällan farligt Skulle du råka sätta i dig gammal sill behöver du dock inte vara särskilt orolig. Men när det gäller mejeriprodukterna kan de ju surna till eller ruttna, men det är knappast farligt, det heller, säger Christina Lantz. Med andra ord kan du nog vänta med det där larmsamtalet. Silltips Sill i klar lag En öppnad glasburk med sill kan hålla sig i flera månader om den förvaras i kyl och om lagen täcker sillen helt.

Detta eftersom sillen är konserverad med ättika, salt och socker. Sill i krämig sås Håller kortare tid än sill i klar lag eftersom den ofta innehåller mejeriprodukter och saknar syra. Enligt mikrobiolog Christina Lantz kan en hemmagjord variant hålla sig i fem till sju dagar. En öppnad glasburk kan hålla sig fräsch en till två veckor i kyl, enligt producenten Falkeskog. Sill i konservburkar, till exempel matjes Sillen ska användas direkt när den öppnats.

Får du sill över lägger du över den i en glas- eller plastburk med lagen. Behandlas som färskvara, det vill säga 2—3 dagar i kyl. Sill i vakuumför­packning En öppnad förpackning med rå obehandlad fisk håller sig ett dygn i kylen.